La châtaigne est une excellente source d’énergie, mais elle renferme aussi une quantité intéressante de vitamines B1 et B2, de vitamine C (40 mg/100g), de vitamine E (58 mg/100g) et des minéraux. Ses glucides ont une excellente digestibilité après cuisson, et ils présentent l'intérêt de libérer progressivement leur énergie
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