 Le curcuma est un petit tubercule qui ressemble à du gingembre (d’ailleurs de la même famille). L’intérieur est orange vif comme une carotte. Anti-oxydant puissant, il serait anti-cancéreux et, selon des études cliniques, il préviendrait la maladie d’Alzheimer. Il est aussi un anti-inflammatoire très efficace et permet de soulager les douleurs plus sûrement que de nombreux médicaments "chimiques" (notamment le paracétamol).
Exemple d'un assaisonnement santé:
Mélangez 1 cs de sel marin + 1 cc de curcuma en poudre + 1/2 cc de poivre noir moulu + éventuellement 1 cs de graines de lin ou de sésame. Saupoudrez vos soupes, salades, flans salés et autres petits plats avec cette préparation.
Le rhizome frais se conservera une ou deux semaines au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé. |
L'enclos Pillot